Проекты

Краткое описание

Предлагаемый к реализации проект «ЭТнО!ВКУСНО» направлен на развитие внутреннего туризма , на проведение исследования самобытности гастрономических традиций Чернянского района, их историко-культурных и туристско-краеведческих особенностей. В рамках проекта будет собрана информация о традиционных рецептах блюд, которая станет основой для издания справочника старинных кулинарных рецептов Чернянского района.
В этнографических экспедициях по сбору традиционных рецептов, в том числе, примут участие дети и активная молодежь Чернянского района.
Кроме этого, в рамках проекта будет реализована серия презентационно- просветительских мероприятий, направленная на ознакомление жителей и гостей района с этнографической гастрономической культурой: мастер-классы по приготовлению блюд в школах района, тематические публикации в социальных сетях, в сетевом издании «Приосколье31».
Справочник старинных кулинарных рецептов Чернянского района будет издан тиражом не менее 200 экземпляров, которые команда проекта распространит среди библиотечных учреждений района, а также через туристско-информационные точки и сувенирные лавки среди туристов, посетивших район.
Блюда, вошедшие в справочник старинных кулинарных рецептов Чернянского района ,будут внедрены в меню предприятий общественного питания, которые обслуживают приезжающих в район туристов.
В рамках проекта будет проведен фестиваль традиционной кухни Чернянского района «ЭТнО!ВКУСНО».

Цель

1. Сохранение и популяризация гастрономических традиций и обычаев Чернянского района.

Задачи

1. Сбор кулинарных рецептов Чернянского района
2. Издание справочника старинных кулинарных рецептов Чернянского района
3. Популяризация гастрономического наследия Чернянского района

Обоснование социальной значимости

Гастрономическое наследие Чернянского района нуждается в изучении, охране и популяризации: постепенно уходит поколение хранителей старинных кулинарных традиций, утрачиваются знания о русской печи и способах приготовления в ней, забывается, какое множество угощений можно приготовить из даров местных садов, огородов, водоемов, личных подсобных хозяйств и т.д. Из кулинарной практики уходят и утрачиваются рецепты предков , традиции их приготовления и употребления.
Решением данной проблемы может стать проведение исследовательской работы по поиску и систематизации старинных рецептов Чернянской земли, а также их популяризация среди жителей и гостей района.
Сохранение и популяризация местного гастрономического наследия является одним из направлений, которые будут способствовать развитию внутреннего туристического потенциала Чернянского района.

География проекта

Чернянский район Белгородской области

Целевые группы

1. Туристы, посещающие Чернянский район
2. Школьники и активная молодежь района
3. Предприятия общественного питания района